|
|
Rendang Daging
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo runderpoulet * 1 ui * 4 tenen knoflook * stukje verse gember * 1/4 thl. trassie * 1 thl. Koenjit * 1,5 thl. Ketoembar * 1/4 thl. Sere * 1 thl. Laos * 1 thl. Kemiri * 2 Salembladeren * 2 Djeruk Purut-bladeren * 1 kopje water * 1/2 blik kokosmelk * zout * ve-tsin
Voorbereiding:
Meng het vlees met de kruiden en laat het een half uur staan om de smaken goed te laten intrekken.
Ondertussen: ui in stukken snijden, knoflook en gember fijnhakken.
Bereidingswijze:
Verhit wat neutrale olie in de pan.
Fruit de ui, knoflook en gember even aan. Voeg het vlees toe en bak het snel bruin. Dan afblussen met water. Voeg de kokosmelk toe en laat het geheel een paar sudderen tot het vlees uit elkaar valt. Eventueel op smaak en kleur brengen met ketjap en sambal.
|
|
|